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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

肉肉ポテトサラダ
by 石井 瞭

肉肉ポテトサラダ

材料

  • 【材料2人分】
  • じゃがいも       200g
  • 牛肉          150g
  • たまねぎ        1/4個
  • にんにく         1片
  • マヨネーズ      大さじ4
  • 醤油         大さじ1
  • 酒          大さじ1
  • みりん        小さじ1
  • 砂糖         大さじ1
  • 青のり         適量

作り方

ポテトサラダの甘味とコクに肉肉しさが加わります。
じゃがいもを電子レンジ500Wで5分ほどチンします。
じゃがいもが柔らかくなったら、棒で潰してマヨネーズを合わせて混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を引き、牛肉と玉ねぎを炒めます。
牛肉に火が通ったら、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて更に煮詰めます。
最後にポテトサラダをお皿に盛り付けて、その上にお肉を乗せて青のりをまぶせば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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