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  肉肉ポテトサラダ

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  じゃがいも　　　　　　　200g

  牛肉　　　　　　　　　　150g

  たまねぎ　　　　　　　　1/4個

  にんにく　　　　　　　　　1片

  マヨネーズ　　　　　　大さじ4

  醤油　　　　　　　　　大さじ1

  酒　　　　　　　　　　大さじ1

  みりん　　　　　　　　小さじ1

  砂糖　　　　　　　　　大さじ1

  青のり　　　　　　　　　適量

“肉肉ポテトサラダ”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  濃厚で肉肉しいポテトサラダには、果実味のある濃厚な赤ワインが合います。白の樽熟成タイプも良いです
  

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  フランス赤フルボディ

  シャトー元詰 セニョール・デギュイユ

  カノン・ラ・ガフリエールのナイペルグ伯爵がカスティヨンで造るシャトー・デギュイユのセカンド・ワイン。ブラックベリーのような果実味と酸のバランスが心地よいワインです。

  濃厚な果実味と樽を感じるリッチな味わいが、じゃがいもの甘味と良く合います。肉のジューシーな味わいとの相性も良いです。

  

  アメリカ赤フルボディ

  アイアンストーン・ヴィンヤーズ ストーン・ヴァレー レッド・ブレンド

  豊かな果実味を持ち、ハーブやスパイスの風味が心地よいカリフォルニア産赤ワイン。丸みのあるジューシーな果実味は、ボリュームのある肉料理によく合います。濃厚濃密な1本です。

  ワインの濃厚な果実味とじゃがいもの甘味が良く合います。醤油で煮詰めた肉の旨味との相性が良いです。

  

  スペイン赤フルボディ

  ボデガス・エグーレン メルセデス・エグーレン カベルネ・ソーヴィニヨン

  オーナー一族の女性メルセデスのアイデアで生まれたワイン。彼女のように「エネルギッシュでエレガント」な味わいのワインには自らの名前が付けられました。

  ワインの果実味とボリューム感がじゃがいもの甘味にマッチします。肉の旨味も引き上げてくれます。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/