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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

トウモロコシと生ハムのポテトサラダ
by 石井 瞭

トウモロコシと生ハムのポテトサラダ

材料

  • 【材料2人分】
  • トウモロコシ 1/2本
  • 生ハム 100g
  • じゃがいも 3個
  • 絹さや 4本
  • マヨネーズ 大さじ4
  • お酢 大さじ1
  • 白だし 小さじ1
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々

作り方

ポテトサラダに生ハムの塩味とトウモロコシの甘味を加えた彩りも含め大人なサラダになります。
トウモロコシの皮ごと洗ってラップに包み、600Wの電子レンジで5分ほどチンします。
トウモロコシを冷ましてから、皮をむいてヒゲもしっかり取ります。
トウモロコシを半分に切り、粒の部分を包丁でそぎ落とします。
じゃが芋の皮を剥いて、耐熱皿に入れて600Wで5分ほど電子レンジでチンします。
じゃが芋が柔らかくなったら、マッシャーで潰します。
潰したじゃが芋にマヨネーズ、お酢、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜます。
最後にトウモロコシと絹さやを混ぜて、お皿に盛り生ハムを上に乗せれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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