プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

お米を研いで鍋に入れ、３０分以上出汁（冷めているもの）に浸しておく。

たけのこを食べやすい大きさに切り、［a］の薄口醤油と酒をまぶす。

牛肉切り落としに［b］の醤油とみりんをまぶす。

①の鍋に、ごはん用の淡口醬油と塩と酒を加えて軽く混ぜ、上に②のたけのこを汁ごとのせる。

蓋をして中火で７分（グツグツしてふきこぼれてきたら火を弱める）、極弱火に１０分かける。３０秒間強火にかけ、火を止めて１０分蒸らす。

ご飯を炊いている間に牛肉の準備をする。フライパンに油を熱し③の牛肉を炒める。

ご飯が炊けたら、牛肉をのせ、お好みで木の芽を散らす。