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販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

とうもろこしとゴルゴンゾーラの春巻き
by 石井 瞭

とうもろこしとゴルゴンゾーラの春巻き

材料

  • 【材料2人分】
  • とうもろこし 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 50g
  • 春巻きの皮 4枚
  • 無塩バター 適量
  • ゴルゴンゾーラ 適量
  • こめ油 適量

作り方

ゴルゴンゾーラに塩味がしっかりあるので、
塩は使わなくても良いです。
皮付きのとうもろこしを使います。皮のまま600Wの電子レンジで約5分温めます。
600Wの電子レンジで約5分温めます。根本を削ぎ落し、皮を剥き、包丁で粒を取ります。
フライパンにバターを引き、玉ねぎを炒めます。色が付いたらとうもろこしとベーコンを入れて更に炒めます。
粗熱が取れたら、春巻きに炒めた具材とゴルゴンゾーラを入れて包みます。
フライパンにこめ油を引き、春巻きを揚げます。両面パリっと揚がれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

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