• 魚介のおかず

    ブリのスパイス竜田揚げ

    by 大橋 みちこ
    ブリのスパイス竜田揚げ
  • 【材料 2人分】

    ブリ    2切れ(約250g)
    片栗粉   約大さじ2
    柑橘類   お好みで
    [A]
    醤油      大さじ1と1/2
    酒       大さじ1と1/2
    しょうが    1かけ(約15g)
    ニンニク    1片
    粗挽き胡椒   小さじ1
    クミンパウダー 小さじ1/2

作り方

ポイント

醤油やスパイスなどに漬け込んでしばらく置くのがポイント。しっかりと味が染み込みます。
クミンがなければ、胡椒だけでもOK。
お好みで粒マスタードをつけて食べてもおいしいですよ♪

STEP01

しょうがとにんにくをすりおろし、[A]を混ぜる。

STEP1
STEP02

ブリは一口大に切り、ポリ袋に入れて[A]を和えて20〜30分おく。

STEP2
STEP03

ペーパータオルなどで①のブリの水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

STEP3
STEP04

160℃〜170℃の油でこんがりと揚げる。

STEP4
STEP05

お好みでレモンやカボス、スダチなどの柑橘類を添える。

STEP5

“ブリのスパイス竜田揚げ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/12/04
更新日 :
2019/08/26

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