• ロゼパスタ・麺・パン

  ツナとセリと春菊のコチュジャンクリームスパゲッティ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　　2人分】

  ツナ缶　　　　　1個

  スパゲッティ　　２００g

  ニンニク　　　　1片

  春菊　　　　　　１００g

  セリ　　　　　　５０g

  オリーブオイル　大さじ2

  生クリーム　　　１００cc

  コチュジャン　　小さじ1と1/2

  塩　　　　　　　小さじ1/4

  粗びき黒胡椒　　適量

  *春菊とセリは合わせて１５０gあれば上記の量でなくてもOK

“ツナとセリと春菊のコチュジャンクリームスパゲッティ ”に合うワイン

• 赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  フルーティーな果実味のある辛口ロゼワインがおすすめ。ロゼならではのコクがクリームのコクとマッチしつつ、コチュジャンの辛味を包み込みます。フレッシュな酸味とセリや春菊の清々しさも好相性。
  

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  イタリアロゼ辛口

  マシャレッリ リネア・クラッシカ ロザート

  柔らかなピンク色。軽快でありながら風味が豊かで、イチゴや洋ナシのようなチャーミングなアロマが感じられます。ピュアな印象のワインで、幅広いシーンで活躍します。

  チャーミングな果実味がクリームのコクと合いつつ、コチュジャンのピリ辛風味を包み込みます。料理のボリューム感ともマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  ワインの果実味のコクがツナの旨味やクリームのコクとマッチ。フレッシュな酸味と野菜の清々しさも好相性。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ロゾランジュ

  白ブドウをオレンジワイン、黒ブドウをロゼで仕込みブレンドしたオレンジとロゼのハイブリッド。ロゼの爽やかさとオレンジの仄かなビターさを味わえる革新的な一本です。

  フレッシュな酸味はセリや春菊の青い風味とマッチ。ワインのほのかなビター風味が、野菜のほろ苦さとも寄り添い合います。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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