プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

れんこんは皮をむき、５mm幅の輪切りにする（大きければ半月切りに）。酢水に１０分さらして、水気を切る。

ひき肉、チーズ、味噌、マスタードを混ぜる。

②を①のれんこんに挟み、まわりに片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面焼く。弱火にして、水を大さじ１（足りなければ、随時足す）加えて約４分蒸し焼きにする。