プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

米を洗い、30分水に浸して、米に水を吸わせておく間に、アヒージョをつくる。
きのこは、存在感を出す為にざく切りにする。

鍋ににんにくと鷹の爪、オリーブオイルを入れて、軽く煮立つ程度に火を入れる。
鍋が煮立ったら、にんにくが焦げる前に、きのことサンマの缶詰を鍋に入れ、底から2～3回混ぜる。
中火で噴かない程度で、5分！！その間、鍋に蓋をして触らない事！！
これで、アヒージョの完成。
※缶詰のさんまのダシも入れる事。

次は、いよいよ炊き込みごはん。
米と同量の水(普通のご飯を炊くのと同じ水加減)と塩（6g）を炊飯器に入れてなじませ、
その上にさっき作ったアヒージョとサンマを崩れないように注意しながら入れる。

最後に炊飯器のスイッチを押して、後は待つだけ！
時間がきたら、完成！！
底からざっくり混ぜて器に盛り、彩りとしてイタリアンパセリを上からちらす。