今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

豚ロースのハーブグリル
by 大橋 みちこ

豚ロースのハーブグリル

材料

  • 【材料 2人分】
  • 豚ロース肉   2枚(約250g)
  • タイム     1本(乾燥だったら小さじ1/2)
  • ローズマリー  1本(乾燥だったら小さじ1/4)
  • にんにく    1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩       小さじ1/3
  • 胡椒      たっぷり
  • グリーン    適量(クレソン、ベビリーフ、ルッコラなど)
  • 粒マスタード  お好みで

作り方

時間があれば一晩漬け込んでください。お肉に味がしっかり染み込み、柔らかく焼けます。
時間がない時は1時間だけでも漬け込んでください。それでもおいしく焼けますよ。

表面はガリっと香ばしく焼くのがオススメです!
STEP1
豚ロース肉の筋切りをする。(脂身と赤身の境界を数箇所、包丁の先か後ろを使って切り込みを入れる。)
STEP2
にんにくをすりおろし、オリーブオイル、塩、胡椒、タイム、ローズマリーと一緒に保存袋かポリ袋に入れて混ぜる。
STEP3
②に①を入れて肉を漬け込んで1晩置く。(時間がないときは1時間でも。)
STEP4
③をグリルパンかオーブンの網の上で焼く(グリルパンやオーブンの網の上だと油が落ちる)。グリーンを添える。お好みで粒マスタードを添える。

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。

同じ食材(豚肉)を使ったレシピ

同じ食材(にんにく・にんにくの芽)を使ったレシピ