ニンニクとアンチョビをたっぷりきかせた、ワインにピッタリの炒めもの。タコの旨みと新ジャガの甘みの相性抜群。
このレシピには、白ワインにも赤ワインにもロゼワインにも合います。
かなり万能!白でも赤でも重すぎないものであれば、なんでもOK!
あえて選ぶとしたら、スペインワインがオススメ。
この料理は、タコのガリシア風というスペイン料理のイメージに近いので、ワインもスペインで♪
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
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