プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

新ジャガイモは皮ごと７〜８mmの厚さに切って耐熱皿に入れ、ラップをして６００wのレンジで４分加熱する（竹串がスッと通るくらい。普通のジャガイモの場合は皮をむいた方がいい）

スティックセニョールは、斜め３〜４cmの長さに切る。(菜の花やブロッコリーを使う場合は、食べやすい大きさに切ってからレンジにかけるか、茹でて使う。)

タコはそぎ切りにする。

ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、中火でスティックセニョールを炒める。

火が通ったら、ジャガイモを加えてさっと炒め、タコも加える。

具材を寄せて、あいたところにオリーブオイル大さじ1/2とニンニク、アンチョビを加えて軽く炒める。

全体を合わせて、さっと炒める。味を見て、塩気が足りなければ、塩で調整する。器に盛って、胡椒とパプリカパウダーをふる。