プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

サザエは鍋に入れ、半分の高さまで水を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をして６〜７分蒸す。身を竹串などで取り出し、肝は７〜８mmの大きさに切理、身は２〜３mmの薄切りにする。（できれば冷蔵庫で冷やす）

セロリの茎は筋を取り、斜め薄切りにして、塩少々をふり、5分置く。水分が出てきたら絞る。葉は２枚を千切りにしておく。

ボウルに①と②、マヨネーズ、おろしニンニク、胡椒を入れて混ぜる。塩気が足りなければ塩で味を整える。

食パンの耳を切り落とし、４等分して、トーストする。

④に③をのせて、セロリの葉をトッピングする。