今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

クミン風味のにんじんしりしり
by 大橋 みちこ

クミンパウダーがアクセント。ほんのりスパイシーな香りがワインと好相性!

クミン風味のにんじんしりしり

材料

  • 【材料と作り方 3〜4人分】
  • 人参       1本
  • 卵        1個
  • 塩        ひとつまみ+小さじ1/4
  • オリーブオイル  大さじ1
  • クミンパウダー  小さじ1/4
  • 胡椒       適量

作り方

にんじんは最初に油なしでから炒りすると、シャキッとした食感に仕上がります。
STEP1
にんじんは皮をむいて、千切りにする。
STEP2
卵はといて塩ひとつまみを混ぜる。
STEP3
フライパンに油を引かずににんじんを中火で1分炒める。
STEP4
オリーブオイル大さじ1を加えて油が全体に回るよう炒め、塩小さじ1/4も加えさっと炒める。
STEP5
②の溶き卵をまわしかけ、10秒くらい置いて固まってきたらくずすように炒め、クミンパウダーと胡椒もふって和えるように炒める。

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。著書に「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)。