• 野菜のおかず

    クミン風味のにんじんしりしり

    by 大橋 みちこ
    クミン風味のにんじんしりしり
  • 【材料と作り方 3〜4人分】

    人参       1本
    卵        1個
    塩        ひとつまみ+小さじ1/4
    オリーブオイル  大さじ1
    クミンパウダー  小さじ1/4
    胡椒       適量

作り方

ポイント

にんじんは最初に油なしでから炒りすると、シャキッとした食感に仕上がります。

STEP01

にんじんは皮をむいて、千切りにする。

STEP1
STEP02

卵はといて塩ひとつまみを混ぜる。

STEP2
STEP03

フライパンに油を引かずににんじんを中火で1分炒める。

STEP3
STEP04

オリーブオイル大さじ1を加えて油が全体に回るよう炒め、塩小さじ1/4も加えさっと炒める。

STEP4
STEP05

②の溶き卵をまわしかけ、10秒くらい置いて固まってきたらくずすように炒め、クミンパウダーと胡椒もふって和えるように炒める。

STEP5

“クミン風味のにんじんしりしり”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2019/09/01
更新日 :
2023/07/21

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