この料理に合わせたいのは、程よくフルーティーで優しい味わいの白ワイン。人参の甘味、卵のコクに合うような、果実味を持っているものがオススメ。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。著書に「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)。
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
ミネラル感のあるさっぱりとした酸味が高い白ワインがおすすめです。
トマトの酸味が赤ワインの酸味と良く合います。白ワインだとチーズの濃厚さに負けない樽熟成をし...
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
出汁の効いたお肉のおでんには程よい果実味の赤ワインか、ボリューム感のある白ワインを合わせる...
この料理に合わせたいのは、すっきりした味わいの辛口ロゼか白ワイン。 柑橘の酸味に合わせて...
このレシピには、辛口の白ワインやロゼワインがおすすめ。料理がさっぱりした味わいなので、ワイ...
これに合わせたいのは辛口白ワイン。 野菜の甘みをいかしたいので、そんなに重くないものがい...
生クリームのコクと鶏肉の旨味に同調出来る、コクのあるスパークリングワインや樽感やボリューム...
このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。クリームベースでコクがあるものを選んだ方が合います...
このワインに合わせたいのは、辛口の白ワイン。フルーティーさやコク、ほのかな甘みがあるタイプ...
ミネラル感があり、キリっとした酸味が特徴的な白ワインやスパークリングワインがおすすめです。
辛口のロゼワインか癖の強くないオレンジワインがオススメ!ブリは味が強い、且つ、今回は醤油の...
ミネラル感やコクのしっかりある白ワインがオススメ!海の近くの産地のものだと、相性がいい確率...
フルーティーさのある辛口白ワインかスパークリングワインを。さつまいもの甘味とワインの果実味...
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...