牛肉なので赤ワインがオススメ。
ヨーグルトとミントの清々しくさっぱりしたドレッシングの風味に合わせて、ワインもハーブのような爽やかさがある軽めのものが特に合う。冷たいサラダに温度も合わせて、少し冷蔵庫で冷やすと相性がより良くなります。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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