プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

野菜の準備をする。紫玉ねぎは繊維に垂直に薄切り（スライサーでも）にし、水に５分さらして水気をきる。

サニーレタスは一口大にちぎる。

ミョウガ、パプリカ千切りにし、三つ葉は５cmの長さに切る。スプラウトは根元を落とす。

鍋にお湯を沸かして、牛肉をさっと茹で、氷水にとって、水気をしっかりときる。

スペアミントは葉を摘み、みじん切りにして、ソースの他の材料と混ぜる。

ボウルに、①〜③の野菜と④の牛肉を入れて軽く混ぜ、器に盛り、⑤のソースをかける。