• 白野菜のおかず

  ロメインレタスときゅうりとしらすのサラダ　バジルヨーグルトドレッシング

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  ロメインレタス　　５０g

  きゅうり　　　　　1/2本

  しらす　　　　　　１７g

  ［ドレッシング］

  バジル　　　　　　　１０g

  無糖ヨーグルト　　　２５g

  ニンニク　　　　　　1/4片

  塩　　　　　　　　　小さじ1/4

  オリーブオイル　　　大さじ１と1/2

  生クリーム 　　　大さじ1/2

“ロメインレタスときゅうりとしらすのサラダ　バジルヨーグルトドレッシング ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  このサラダには、さっぱりした酸味で爽快感のある白ワインを合わせるのがオススメ。バジルの爽やかさやヨーグルトの酸味と寄り添わせます。
  

• 

  スペイン白辛口

  アデガス・バルミニョール バルミニョール アルバリーニョ

  スペイン白ワインの銘醸地リアス・バイシャスでも屈指の生産者。ミネラル感や柑橘系のフルーツ、アプリコットを想わせる香り。フレッシュな酸味が心地よい白ワインです。

  すっきりとした柑橘系の酸味とヨーグルトの酸味がマッチ。豊かなミネラル感もあり、しらすの旨味も引き立てます。

  

  南アフリカ白辛口

  スピアー・ワインズ スピアー ソーヴィニヨン・ブラン

  新鮮なパッションフルーツや爽やかな柑橘果実を感じ、ハーブや若芝を想わせるスパイシーなアロマも魅力です。整った骨格と風味豊かな味わいの白ワインです。

  ワインのハーブのような清々しい香りとバジルの香りがマッチ。ジューシーな果実味とフレッシュな酸味はヨーグルトのコクや酸味とも寄り添います。

  

  フランス白辛口

  シャトー・ラモット・ヴァンサン シャトー・ラモット・ヴァンサン 白

  お手頃価格ながら高品質なワインを造り続けることが高く評価されているワイナリー。ハーブを想わせる爽やかなアロマと完熟果実のジューシーさ、酸とまろやかさのバランスが良いワイン。

  ワインのジューシーな果実味がロメインレタスの苦味を包み込みつつ、ヨーグルトのコクとマッチ！ハーブのような爽やかな香りとバジルの香りも好相性。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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