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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

カボチャとキノコのクリームパスタ
by 石井 瞭

カボチャとキノコのクリームパスタ

材料

  • 【材料 2人分】
  • カボチャ        100g
  • 鶏もも肉          100g
  • しめじ           1株
  • 玉ねぎ           1/2個
  • バター           大さじ1
  • コンソメ          大さじ1
  • 牛乳             250g
  • 白ワイン            50g
  • パルメザンチーズ      適量
  • 塩              適量
  • グラックペッパー      適量
  • パスタ(フェットチーネ)   100g

作り方

カボチャをレンジでチンをする事で時短にもなりますし、クリームにも溶けやすくなります!パスタは太めのパスタを選ぶとクリームが馴染みやすいです!
STEP1
カボチャを一口大に切り、耐熱皿に入れて3分程レンジでチンをする。
STEP2
鶏もも肉は一口大、玉ねぎは程よく薄切りにカット。
STEP3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。レンジしたカボチャとしめじを加える。野菜はしんなりしてきたら、牛乳を加える。
STEP4
カボチャがしっかり溶け出すまで煮詰める。
STEP5
カボチャが溶け出してきたら茹で上がったパスタを絡める。
お皿に盛り、仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振りかければ完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

石井 瞭
男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。