プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

あさりは砂抜きする。

タマネギとニンニクはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、タマネギとニンニクを炒める。アサリと白ワインを加えて蓋をして蒸し煮にする。あさりが開いたら取り出す。

③の鍋にオリーブオイル大さじ1/2を足し、米（研がなくてOK）を加えて米が熱くなるくらいまで中火で炒め、水と醤油を加える。沸騰したらふたをして１２分弱火で炊く。

④にあさりを戻し入れ、再度蓋をして２分中火で炊く。塩が足りなければ調整し、パセリをふる。