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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

海老とチェダーチーズの濃厚パスタ
by 石井 瞭

海老とチェダーチーズの濃厚パスタ

材料

  • パスタ        200g
  • 小エビ        100g
  • チェダーチーズ    100g
  • ニンニク       1片
  • 玉ねぎ        1/2個
  • 牛乳         50ml
  • 小麦粉        大さじ1
  • 黄身         1個
  • ブラックペッパー   適量
  • パセリ        適量
  • パルメザンチーズ   適量
  • バター        適量

作り方

牛乳を加えたら加熱は短めに。分離に注意してください。
STEP1
海老を塩茹でします。
STEP2
ニンニクをみじん切りに、玉ねぎを細切りにしてバターで炒めます。
塩茹でした海老と小麦粉を加えて更に炒めます。
STEP4
牛乳と茹で上がったパスタ麺とチェダーチーズを加えて軽く混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けて、黄身、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、パセリを振りかければ完成。

"海老とチェダーチーズの濃厚パスタ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

海老の入ったパスタなので、塩味やミネラル感を感じるスッキリした白ワインや、フレッシュフルーティーな白ワインが良く合います。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。