• 白パスタ・麺・パン

  海老とチェダーチーズの濃厚パスタ

  by 石井 瞭

  

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• パスタ　　　　　　　　200g

  小エビ　　　　　　　　100g

  チェダーチーズ　　　　100g

  ニンニク　　　　　　　１片

  玉ねぎ　　　　　　　　１/2個

  牛乳　　　　　　　　　50ml

  小麦粉　　　　　　　　大さじ１

  黄身　　　　　　　　　1個

  ブラックペッパー　　　適量

  パセリ　　　　　　　　適量

  パルメザンチーズ　　　適量

  バター　　　　　　　　適量

“海老とチェダーチーズの濃厚パスタ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  海老の入ったパスタなので、塩味やミネラル感を感じるスッキリした白ワインや、フレッシュフルーティーな白ワインが良く合います。
  

• 

  イタリア白辛口

  ピエロ・マンチーニ マンチーニ・プリモ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ

  フレンチオーク樽醗酵のワインを一部ブレンドしヴェルメンティーノの特徴である透明感やミネラル感を備えつつ、ハーブやクリームのような印象も表現したフラッグシップワイン。

  ワインが持つミネラル感と塩味、程よいコクが、海老とチーズの旨味にマッチする。

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ペアリングレシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/