プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

海老の殻をむき、竹串で背わたを取り除く。（片栗粉をまぶして水で洗うと更に臭みがお取れる）

鍋に湯を沸かし、①の海老を1分茹でる（できれば氷水にさらす）。冷蔵庫で冷やしておく。

セロリの筋を取り、斜め薄切りにして、塩ひとつまみをまぶして5分おく。水気が出たら絞る。

イチゴは４〜６等分に切る。

ボウルに、②の海老、③のセロリ、④のイチゴを入れて、レモン果汁とオリーブオイルを和え、塩胡椒で味を整える。ディルの葉をちぎりながら和える。