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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

照り焼きアボカドチキン
by 石井 瞭

照り焼きアボカドチキン

材料

  • 【材料2人分】
  • 鶏もも肉         200g
  • アボカド        1/2個
  • オリーブオイル      適量
  • 砂糖          小さじ1
  • 酒           小さじ1
  • しょうゆ        小さじ1
  • マヨネーズ       大さじ1
  • 塩            少々
  • ブラックペッパー     少々

作り方

鶏肉を先に両面しっかり焼いてからアボカドを加える事で香ばしさが増す。
STEP1
アボカドと鶏肉を一口大にカット。ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーヴオイルを引きニンニクを炒める。
STEP3
ニンニクの香りが立ってきたら鶏肉を加え、両面しっかり焼きます。
鶏肉に火が通ったら、アボカドと他の調味料を加え、弱火で1分程合わせるように炒めれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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