• 泡 ロゼ野菜のおかず

  トマトとツナと玉ねぎのサラダ　

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  トマト　　　　　　　１個

  紫玉ねぎ　　　　　　1/4個

  （約５０g。普通の玉ねぎでも）

  ツナ　　　　　　　　1/2缶（約３５g）

  大葉　　　　　　　　３枚

  ［a］

  オリーブオイル　　　大さじ１

  赤ワインビネガー　　大さじ1/2

  （白ワインビネガーでも）

  醤油　　　　　　　　小さじ1/8くらい

  砂糖　　　　　　　　小さじ1/8くらい

  塩　　　　　　　　　小さじ1/8くらい

  胡椒　　　　　　　　適量

“トマトとツナと玉ねぎのサラダ　 ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  程よくフルーティーなロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ！
  トマトのジューシーさや醤油のコクが、ロゼだからこその果実味のボリューム感と合います。大葉の爽やかさがワインの酸味ともマッチ！
  

• 

  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  みずみずしくフルーティーな果実味がトマトのジューシーな甘味とマッチ！フレッシュな酸味と、ビネガーやトマトの酸味も心地よく寄り添います。

  

  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  ワインのチャーミングな果実味と、トマトのジューシーな甘味は抜群の相性。泡や酸味の爽快感で後味をさっぱりと引き締めます。

  

  スペインロゼ辛口

  バイカ　ビノス・イ・ビニェードス アントニータ・プニュエロス・バイカ ガルナッチャ ロゼ

  完全有機栽培の自社畑で丁寧に手摘みされたガルナッチャのロゼ。イチゴのようなきれいな色合いと地中海の果物を想わせる芳醇な果実味が魅力。ピザ、パスタ、魚介類などとよく合います。

  フルーティーな果実味とトマトの甘味がマッチ！フレッシュで心地よい酸味もあり、料理の酸味とも寄り添い、全体のボリューム感同士も合います。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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