牛肉麺(ニョーロウミェン)という、煮こんだ牛肉が主体の台湾や中国で有名な麺料理があります。
牛骨ベースの白いスープのものもありますが、醤油と豆板醤ベースの赤い牛肉麺が大好きなんです。
そんな赤い牛肉麺を汁なしバージョンで再現してみようと思いました。
五香粉を使うことで一気に台湾気分を味わえます!
香辛料がしっかりと効いた料理なので、スパイシーさや華やかのある赤ワインやオレンジワインがオススメ!お料理同様に華やかさの白ワインも相性が良いです。
ワイン商社勤務20代男性
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。
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