• お肉のおかず

    鶏肉のトマトカレー南蛮

    by 石井 瞭
    鶏肉のトマトカレー南蛮
  • 【材料2人分】

    鶏もも肉 200g
    ミニトマト 6個
    長ネギ 1本
    油揚げ 1枚
    しめじ 1パック
    カレー粉 大さじ3
    醤油 小さじ1
    酒 大さじ2
    水 50ml
    塩胡椒 適量
    オリーヴオイル 適量

作り方

ポイント

トマトを加える事で酸味が増し、ワインとの相性も良くなります。簡単に作れてガッツリな料理が完成します。

STEP01

鶏もも肉、長ネギ、油揚げを一口大にカット。ミニトマトを半分にカット。

STEP02

フライパンにオリーヴオイルを引き鶏もも肉の両面を焼きます。

STEP03

鶏もも肉の片面に焼き目が付いたら長ネギを加えてしっかり焼きます。

STEP04

鶏もも肉に火が通り、長ネギにも焼き目が付いたら、トマト、しめじ、油揚げと酒、醤油、水を加えて煮詰めます。

STEP05

少し水分が飛んだら、火を止めてカレー粉を加えてしっかり混ぜ合わせます。

STEP06

粉っぽさがなくなったら、再度火を入れて炒めれば完成。お好みで青ネギを振りかけてください。

“鶏肉のトマトカレー南蛮”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/01/14
更新日 :
2024/02/09

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