• 白 ロゼ魚介のおかず

  レンジで簡単　白身魚の酒蒸し

  by 田邉 貴昭

  

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• 《2~3人前》

  白身魚の切り身　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

  しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個

  長ネギ（青い部分）　　　　　　　　　　　　　　1本分

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

  紹興酒（なければ日本酒）　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  糸唐辛子（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　適量

“レンジで簡単　白身魚の酒蒸し”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  潮気の感じる白ワインやロゼワインがおすすめです。
  

• 

  フランス白辛口

  シャトー・ド・ロムラード キュヴェ・マリー・クリスティーヌ プロヴァンス 白

  南仏のプロヴァンスの辛口・白。スッキリとした口当たりと塩味が特徴で、魚介類をはじめ、幅広い料理にマッチします。

  すっきりとしていて塩味を感じる味わいが白身魚にピッタリです。シンプルな白ワインだからこそ、ごま油の香りを引き立てくれます。

  

  フランスロゼ辛口

  シャトー・ド・ロムラード キュヴェ・マリー・クリスティーヌ プロヴァンス ロゼ

  食卓に華やかな彩りを添える1本。南仏の避暑地ニースの近郊で造られる辛口のロゼ。スッキリとした口当たりが特徴で、地中海料理にはもちろんのこと、幅広い料理にマッチします。

  すっきりと飲めるロゼワインは淡白な白身魚にも相性が良いです。お醤油の味わいとロゼのワインの持っているジューシーな印象がマッチします。

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」