ポルトガル料理屋さんで頂いたバカリャウ・ア・ブラース(干しダラのスクランブルエッグ)。
ジャガイモと卵にタラの旨味が染み込んでいて、お家でもまた食べたいと思いました。
干しダラはなかなか気軽には手に入らないので、塩ダラとポテトチップスで再現してみました。
ミネラル感のあるさっぱりとした酸味が高い白ワインがおすすめです。
ワイン商社勤務20代男性
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
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