プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ズッキーニ、パプリカ、マグロ、鯛を細かくカットします。ニンニクをみじん切りにします。

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクとパプリカを炒めます。

パプリカが柔らかくなってきたらトマト、オリーブを入れて更に煮詰めます。

ズッキーニ、マグロ、鯛を入れて火入れします。その時に白だし、白ワインも加えます。

パスタを茹でます。茹で上がったらパスタとソースを混ぜ合わせて、少し水分が足りなければゆで汁を加えながら乳化させて完成。