今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

豚肉のクミンナッツ炒め
by 田邉貴昭

豚肉のクミンナッツ炒め

材料

  • ~材料(2~3人分)~
  • 豚バラ(薄切り)            約200g
  • ニラ                  1束
  • もやし                 100g
  • 料理酒                 大さじ1杯
  • ごま油                 適量
  • ~合わせ調味料~
  • ピーナッツ               30g
  • クミン                 大さじ2杯
  • すりごま                大さじ1杯
  • 塩                   小さじ1/3杯

作り方

もやしとニラの触感を活かすために、サッと炒めるのがポイント!
ピーナッツだけでなく他のナッツを砕いて入れるのもおいしいです。
塩の分量はお好みで加減してください。
豚バラ肉とニラは3㎝幅に切る。ピーナッツを砕き、クミンとすりごま、塩と一緒に混ぜておく。
STEP2
フライパンにごま油を引いて、豚バラ肉を炒める。
STEP3
豚バラ肉に焼き目がついたら、ニラともやし、料理酒、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
適宜塩で味を調えながら、野菜に火が入ったら火を止めてお皿に盛り付ければ完成。

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・Level3 Award in Wines(WSET®)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々な20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

同じ食材(豚肉)を使ったレシピ

同じ食材(もやし)を使ったレシピ

同じ食材(ニラ)を使ったレシピ