プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

アスパラガスを半分にきり、下部分を2分、上部分を1分半湯でる。

海老の殻を剥き背ワタを取り出し、1分茹でる。

アスパラガスの下部分を冷水もしくは、冷蔵庫で冷やし
・オリーブオイル　80ml
・ニンニク2片
・塩小さじ1杯
と一緒にミキサーにいれ、10～20秒混ぜる。

②に、バジル1パックを入れ細かくなるまで10～20秒ミキサーにかける。

パスタをゆでる。
ソースと絡める際に火を通すので、規定時間マイナス1分を目明日に茹でます。

弱火にかけたフライパンに、③のソースを加え軽く熱を加えたあと湯で上がったパスタをいれ全体に馴染むように混ぜる。