プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ベーコンは１cm幅に切る。フライパンを熱し、油をひかずにベーコンをカリカリになるまで弱火で炒める。

しば漬けとパルミジャーノは５mm角くらいに切る。

アボカドのタネと皮を取り除き、半分は１cm角に切り、ボウルに入れてすだち果汁を和える。

①のベーコン、②のしば漬け、パルミジャーノを③のボウルに加え、醤油、粗挽き黒胡椒を混ぜる。

鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、パスタを表示の時間より１分長めにゆでる。

パスタがゆであがったら、ざるにあげ、すぐに流水と氷で冷やし麺をしめる。④のボウルに入れて和える。塩気が足りなければ塩を加える。