• お肉のおかず

    2色の唐辛子を使った激辛青椒肉絲

    by 石井 瞭
    2色の唐辛子を使った激辛青椒肉絲
  • 【材料 2人分】

    豚肉             150g
    ピーマン           50g
    青唐辛子            20g
    赤唐辛子           20g
    タケノコの水煮         70g
    A生姜チューブ         3㎝
    A料理酒          大さじ1
    Aしょうゆ         小さじ1
    Aオイスターソース    大さじ1
    A甜麵醬         大さじ1
    鶏がらスープの素     大さじ1
    塩            小さじ1
    ブラックペッパー     小さじ1
    片栗粉           大さじ1
    ごま油           大さじ1

作り方

ポイント

かなり辛いので、辛いのが苦手な方は唐辛子の量を調整してください。甜麵醬を入れる事でより旨味が増します!

STEP01

豚肉を一口サイズに切り、Aの調味料を20分程漬け込む。

STEP1
STEP02

ピーマンは細切りに、2色の唐辛子は1㎝幅に細かくカット。タケノコの水煮も細切りにカットする。

STEP2
STEP03

フライパンにごま油を熱し、豚肉、ピーマン、唐辛子、タケノコの順番に炒めていく。

STEP3
STEP04

鶏がらスープと塩胡椒で味を調えて、最後に片栗粉でとろみを付ければ完成。

STEP4

“2色の唐辛子を使った激辛青椒肉絲”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/10/12
更新日 :
2024/02/09

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