• 白 ロゼお肉のおかずごはんもの

  炊飯器 de 和風カオマンガイ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料2人前～

  《カオマンガイ》

  鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚

  お米　　　　　　　　　　　　2合

  生姜　　　　　　　　　　　　1/2個

  長ネギの青い部分　　　　　　1本

  ニンニク　　　　　　　　　　1かけ

  黒胡椒　　　　　　　　　　　適量

  鶏がらスープの素　　　　　　小さじ2杯

  醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  日本酒　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  《薬味》

  大葉の千切り　　　　　　　　10枚

  みょうがの千切り　　　　　　2本

  白髪ネギ　　　　　　　　　　1/2本

  《ソース》

  醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  オイスターソース　　　　　　大さじ1杯

  砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1杯

  長ネギのみじん切り　　　　　1/2本

  すりおろし生姜　　　　　　　適量

“炊飯器 de 和風カオマンガイ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  香味野菜と香りが合うマッチするワインがおすすめです。
  

• 

  日本白辛口

  勝沼醸造株式会社 甲州テロワール・セレクション 祝

  勝沼の中心地、祝地区から収穫されたブドウのみで仕込む白ワイン。シュール・リー製法で仕上げられ、白桃のようなアロマが特徴的。

  香味野菜との相性が良いはもちろんですが、鶏肉と一緒に炊いたご飯にも寄り添う、優しい味わいの日本ワイン

  

  イタリア白辛口

  サン・マルツァーノ イル・プーモ マルヴァジーア ソーヴィニヨン

  柑橘系果実とハーブの爽やかな香り。口の中にフレッシュかつフルーティな味わいが広がり、酸味とミネラルが豊かで、飲み飽きしません。前菜や魚介との相性は抜群です。

  爽やかさとアロマティックな要素があるこのワインは香味野菜との相性がいいです。

  

  ニュージーランドロゼ辛口

  テ・カイランガ TK ピノ・ノワール ロゼ

  鮮やかな薔薇の花弁や熟したイチゴのアロマを持ち、ふくよか且つドライなピノ特有のチャーミングな風味が特徴です。程よいウエイトと酸、柔らかな口当たりが絶妙なロゼワインです。

  香味野菜とソースの甘酸っぱさと一緒に食べる鶏肉やご飯と相性が良いです。ワインの酸味が、箸をどんどん進めさせてくれます。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」