• お肉のおかず

    柚子香るピリ辛よだれ鶏

    by 石井 瞭
    柚子香るピリ辛よだれ鶏
  • 【材料2人分】

    鶏むね肉 300g
    長ネギ(青い部分) 1本
    片栗粉 大さじ1
    酒 大さじ1
    【柑橘ピリ辛ソース】
    白ネギ 1/2本
    生姜チューブ 大さじ1
    にんにく 大さじ1
    鶏肉のゆで汁 30ml
    酒 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1
    砂糖 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    柚子の絞り汁 30ml

作り方

ポイント

柚子の代わりにレモンやライムでも良いです。
もう少しアクセントを加えい方には柚子胡椒のちょい足しがオススメです。

STEP01

鶏むね肉に片栗粉を塗って馴染ませます。

STEP02

鍋に水と酒を入れて沸騰させてから、長ネギの青い部分と鶏むね肉を一緒に蒸します。蓋をして約3分ほど中火で煮詰めて、その後は30分ほどそのまま余熱で火を入れます。

STEP03

みじん切りにした白ネギをとその他の調味料を混ぜ合わせます。

STEP04

鶏むね肉に火が通っているのを確認したら、一口大にカットして、柑橘ピリ辛ソースを掛ければ完成。

“柚子香るピリ辛よだれ鶏”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/12/08
更新日 :
2024/02/09

白に合うペアリングレシピ

同じ食材(鶏肉)を使ったレシピ

同じ食材(ねぎ)を使ったレシピ

同じ食材(ゆず)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。