プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料2人分】
- 中華麺 ２袋
- 豚しゃぶ肉 200ｇ
- トマト １個
- レタス 2枚
- もやし 1/2袋
- 豆苗 1/4株
- オクラ 4本
- ごまだれ 大さじ3
- 豆板醬 小さじ1
- ポン酢 大さじ1
- 生姜チューブ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 黄身 2個
作り方
-
野菜は全て一口大にカットします。
-
フライパンにごま油を引き、豚肉、茄子、もやしの順番で炒めます。
-
豚肉が火が通ったら、ごまだれ、豆板醬、ポン酢、生姜チューブを入れて混ぜ合わせます。
-
麺を茹でて、水を切ってザルに氷を入れて冷やしおきます。
-
麺の水気を切り、お皿に盛り、その上に豚肉、茄子、もやしを乗せます。
-
カットした野菜を盛り付け、黄身を乗せれば完成。
"ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
濃厚でピリ辛なごましゃぶには果実味のしっかりあるロゼの相性が良いです。フレッシュフルーティーな白ワインとの相性も良いです。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
-
-
石井 瞭
男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ（JSA認定）
・SAKE DIPLOMA（JSA認定）
・南アフリカスペシャリスト（WOSA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
・カクテルアドバイザー（HBA認定）
ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。
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