• 魚介のおかず

    牡蠣のブルーチーズ煮込み

    by 田邉 貴昭
    牡蠣のブルーチーズ煮込み
  • 《2~3人前》

    牡蠣                     150g
    ミニトマト                  4~6個
    小松菜                    1束
    玉ねぎ                    1/2個
    ブルーチーズ                 40g
    にんにく(みじん切り)            1かけ
    牛乳                     200mL
    バター                    15g
    塩                      適量
    胡椒                     適量
    片栗粉                    適量

作り方

ポイント

料理の塩気はブルーチーズでまかないます!
ブルーチーズは刻んでおくと、すぐに溶けるのでおすすめです。

STEP01

牡蠣は下処理をしたら、水気を取り塩と胡椒、片栗粉をまぶす。
小松菜は4~5cm幅、玉ねぎはくし切り、にんにくみじん切りにする。
ミニトマトはヘタを取っておく。

STEP02

フライパンにバターを入れて中火で加熱し、溶けてきたら牡蠣を炒める。
両面に焼き目がつけば、一度取り上げる。

STEP2
STEP03

小松菜と玉ねぎが軽くしんなりするまで炒める。

STEP3
STEP04

野菜がしんなりしたら、②の牡蠣とにんにく、牛乳、ブルーチーズを加える。

STEP05

一煮立ちしたらミニトマトを加え、蓋をして約3分ほど煮込む。
火をとめて、適宜胡椒を振り、盛り付ければ完成

“牡蠣のブルーチーズ煮込み”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/02/15
更新日 :
2024/02/13

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