プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ２人分】
- ちくわ ４本
- ジャガイモ １個（１８０gくらい）
- ツナ 1/2缶
- タマネギ 1/8個
- 粉末あおのり 小さじ２
- ピザ用チーズ ３０g〜４０g
- マヨネーズ 大さじ３
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
-
-
まずポテトサラダを作る。ジャガイモは皮をむき、耐熱皿にのせてラップをし、６００wのレンジで４分加熱する。竹串がスッと通る堅さになったら、ボウルに入れポテトマッシャーなどでつぶす。
-
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タマネギは薄切りにし、水にさっとさらして水気を切る。ツナ缶は、油（ノンオイルだったらスープ）をきる。ジャガイモが入っているボウルに、タマネギ、ツナ、マヨネーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を整える。
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ちくわは縦半分に切り、溝の部分にポテトサラダをのせ、青のりをかけて、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼く。（６００wで５〜７分）
"ちくわのポテサラチーズ焼き"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
これに合わせたいのは、酸味がまろやかでコクのあるワイン。
ちくわの旨みやじゃがいもの甘みとワインのふくよかな果実味が合う！
マヨネーズの酸味とワインの酸味も合います。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
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大橋みちこ
ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
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