• 白野菜のおかず

  ちくわのポテサラチーズ焼き

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  ちくわ　　　　　４本

  ジャガイモ　　　１個（１８０gくらい）

  ツナ　　　　　　1/2缶

  タマネギ　　　　1/8個

  粉末あおのり　　小さじ２

  ピザ用チーズ　　３０g〜４０g

  マヨネーズ　　　大さじ３

  塩　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　適量

“ちくわのポテサラチーズ焼き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、酸味がまろやかでコクのあるワイン。
  ちくわの旨みやじゃがいもの甘みとワインのふくよかな果実味が合う！
  マヨネーズの酸味とワインの酸味も合います。
  

• 

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  イタリア　シチリア島で作られるこのワイン。海の近くだからこそのミネラル感が、ちくわの旨みとピッタリ。果実のコクがジャガイモの甘みともマッチします。

  

  チリ白辛口

  ベサ ガンマ オーガニック シャルドネ レセルバ

  柑橘果実やトロピカルフルーツのフレーバーを持ちます。ほのかにナッツ香も現れ奥行を持たせています。フレッシュで洗練された口当たりが特徴のエレガントなシャルドネです。

  ワインの果実コクが、ポテトサラダの甘みやボリューム感とマッチ。程よい酸味と柔らかい果実味は、ちくわの旨みも引き立ててくれます。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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