プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ドライトマトは水で戻す（戻し汁は使うので取っておく）。
戻ったら、粗みじん切りにする。

小松菜は根元を落とし、４cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。味噌と赤ワインとドライトマトの戻し汁大さじ２を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらドライトマトも加える。

小松菜も加えて炒め、しんなりしてきたら②の味噌を加え、グツグツしてきたら軽く混ぜて胡椒をふる。