プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

鶏肉は大きめの一口大に切る。［下味用］の塩、胡椒、酒をまぶす。

ネギは７〜８mm幅の斜め切りにする。［調味料］を混ぜる。

鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。しばらくさわらず置いておいて、皮にこんがり焼き目がついたら、裏返して、もう片面を焼き、火が通ったら、一旦取り出す。

③のフライパンに、ネギを入れて炒める。鶏肉を戻し入れ、［調味料］を流し入れ、沸騰したら弱火にして、絡めながら炒める。胡椒をふる。