プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

冬瓜は皮をむき、種の部分をスプーンなどで取る。５〜６cm角くらいの大きさに切る。皮側の面に格子状に切れ目を入れる。

冬瓜は塩少々を加えた湯で７〜８分ゆでて、竹串がすっと通るくらいのやわらかさまで下ゆでしてざるにあげる。

ベーコンは１cm幅に切る。枝豆はさやから出しておく。生姜は皮をむいて、すりおろす。

フライパンに油を敷かずにベーコンを入れて弱めの中火で炒める。

油が出てきたら、水、鶏ガラスープの素、醤油を加えて煮立たせる。

冬瓜を加えて弱火で１５分煮る。（クッキングシートなどで落とし蓋をする）

枝豆とおろし生姜を加えてさっと混ぜたら、火を少し強めてぐつぐつしている状態にし、水溶き片栗粉をまわしいれて、２〜３分煮たら出来上がり。