このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中で中和して、心地よいマリアージュになります。カブは繊細な味なので、それを消さないようにワインもスッキリ系の軽めのものが合います。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...
生姜のアクセントには少し甘味を感じるフレッシュフルーティーな白ワイン、ハンバーグのジューシ...
このレシピに合わせたいのは、軽めの辛口白ワインやロゼワイン。スパークリングワインも合います...
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...