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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

鶏肉とブロッコリーのスパイス炒め
by 石井 瞭

鶏肉とブロッコリーのスパイス炒め

材料

  • 鶏もも肉         200g
  • 玉ねぎ          1/2個
  • ブロッコリー       1/2株
  • 黄色パプリカ       1/2株
  • 赤色パプリカ       1/2株
  • ニンニク          1片
  • 粒マスタード      大さじ2
  • パプリカパウダー    小さじ1
  • シナモンパウダー    小さじ1
  • ガラムマサラ      小さじ1
  • 塩            適量
  • ブラックペッパー     適量

作り方

スパイスの量は好みで調整してみてください。他にも自分好みでスパイスを入れ替えて楽しんでください。
STEP1
ブロッコリーを塩ゆでします。
STEP2
フライパンにオリーヴオイルを引き、みじん切りにしたニンニクと一口大の鶏肉を炒めます。
STEP3
鶏肉に焼き目が付いたら、玉ねぎ、黄色と赤色のパプリカを加えて炒めていきます。
野菜が少ししんなりしてきたらその他のスパイスを加えて、自分好みでスパイスを調整してください。
STEP5
最後に塩ゆでしたブロッコリーを加えて軽く炒めれば完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。