今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

サラミとニンニクの洋風ポテトサラダ
by 石井 瞭

サラミとニンニクの洋風ポテトサラダ

材料

  • じゃが芋           3個
  • サラミ            60g
  • ニンニク           1片
  • 玉ねぎ           1/4個
  • バター            適量
  • 白ワインビネガー      小さじ1
  • マヨネーズ         大さじ3
  • 塩              少々
  • ブラックペッパー       少々
  • ブラックオリーヴ       6粒
  • パセリ            少々

作り方

マヨネーズは少しだけで十分です。洋風なポテトサラダに仕上がります。
STEP1
じゃが芋の皮を剥き一つ一つにラップに包んで、耐熱ボウルに入れ、500Wの電子レンジで7分程加熱します。
STEP2
サラミと玉ねぎを細かくカット、ニンニクをみじん切りにして白ワインビネガーを加えてバターで炒めます。
STEP3
電子レンジ加熱で柔らかくなったじゃが芋をフォークで崩しながら、炒めた具材、ブラックオリーヴ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
仕上げにブラックペッパーとパセリを振りかければ完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。