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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

クリームチーズと金柑のベーコン巻き
by 石井 瞭

クリームチーズと金柑のベーコン巻き

材料

  • クリームチーズ       100g
  • 金柑            6個
  • カシューナッツ       10g
  • 薄切りベーコン       8枚
  • ブラックペッパー      適量
  • オリーヴオイル       適量

作り方

ベーコンの塩味を感じるので、塩は少なめで良いです。金柑もオーブントースターで焼く事で完熟した甘味が増します。おつまみ感覚で楽しめます!
STEP1
金柑は下手の部分を薄く除き6等分にして、タネを取り除く。
STEP2
カシューナッツを棒で細かく潰す。
STEP3
クリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
STEP4
ベーコンの一番下部分に金柑、クリームチーズナッツ、金柑の順番に重ねて下から上に向かってベーコンをグルグル巻いていく。
巻き切ったら、爪楊枝を上から中心部に指す。
STEP6
耐熱皿に移して塩胡椒を振りオーブントースターで約10分焼きます。
お皿に盛り付け爪楊枝を外して、オリーヴオイルとブラックペッパーを振り、フレッシュな金柑を盛り付ければ完成。

"クリームチーズと金柑のベーコン巻き"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

ベーコン、チーズの旨味と塩味、金柑の甘味が加わるのでフレッシュフルーティーなワインが良く合います。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。