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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

ホタルイカとじゃがいものアヒージョ
by 石井 瞭

ホタルイカとじゃがいものアヒージョ

材料

  • ホタルイカ(ボイル)      100g
  • じゃがいも          3個
  • ミニトマト          5個
  • ニンニク           2片
  • 鷹の爪            1本
  • パセリ            適量
  • 塩胡椒            適量
  • オリーブオイル        100ml

作り方

じゃがいもは皮のまま炒めると食感が加わります。ホタルイカの下処理をした方が、美味しく頂けます。
STEP1
ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。
STEP2
じゃがいもは皮のままひと口大にカット。ニンニクは輪切りに、鷹の爪は細かくカットする。
STEP3
フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら、じゃがいも、ホタルイカ、ミニトマトの順番に炒めていく。
塩胡椒とパセリで味を整えれば完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。