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白 ロゼ野菜のおかず
長芋ツナチーズ焼き
by 石井 瞭 -
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【材料2人分】
- 長芋200g
- ツナ缶1缶
- ピザ用チーズ100g
- バジル適量
- 醤油大さじ１
- 白だし小さじ１
- 塩胡椒適量
作り方
超簡単でワインのおつまみとして活躍してくれます。
- STEP01
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長芋を１㎝幅くらいにカットします。
- STEP02
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フライパンにオリーブオイルを引き、長芋の両面を焼きます
- STEP03
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両面に焼きが入ったら醬油と白だしを回し入れ、火を止めてチーズとツナを上に乗せます。
- STEP04
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余熱でチーズが溶け出しますので、お皿に盛り付けバジルを振りかければ完成。
“長芋ツナチーズ焼き”に合うワイン
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赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
チーズとツナの旨味と樽熟成したコクのある白ワインが溶け合います。
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スペイン白辛口
ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ レト
スペイン語で「挑戦」を意味するレト。スペインの新時代を担うポンセが挑む、ユニークなスタイルの白ワイン。美しい酸に支えられた厚みある味わいには地域を越えた魅力が溢れています。
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ペアリングレシピ開発者
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141酒店 店主
石井 瞭ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）
大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
- 公開日 :
- 2021/12/02
- 更新日 :
- 2024/02/09
ワインの樽由来のコクとチーズの旨味がマッチします。ツナの脂身と塩味にワインの酸味が中和してくれます。