プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

キャベツは一口大にちぎるか切り、大葉は千切りにする。スナップエンドウは筋を取る。

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、スナップエンドウを2分茹でてザルにあげて冷ます。

同じ鍋に油を入れ、キャベツを入れて1分茹でてザルにあげる。

ドレッシングの材料を混ぜる。

器にキャベツ、スナップエンドウ、しらす、大葉の順にのせ、ドレッシングをまわしかけて上から胡麻をかける。