プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

里芋の皮を剥いて、
火が入りやすいように薄切りにします。

玉ねぎ、牛蒡をみじん切りにします。

フライパンにバターを引き、挽肉と玉ねぎと牛蒡を醤油、酒、みりんを加えて炒めます。

挽肉に火が通って玉ねぎに色が付いたら取り出します。

挽肉、玉ねぎ、牛蒡を炒めたフライパンにバターを再度引き、里芋の両面をしっかりバターと塩でソテーします。

里芋の両面に焼き目が付いて、柔らかくなったらお皿に取り出します。

里芋の横に先ほど炒めた挽肉と野菜を横に添えてパルミジャーノ・レッジャーノを振りかければ完成。