作り方

 

鶏もも肉は６〜７cm角に切り、塩胡椒をふってから、小麦粉をまぶす。にんにくは薄切りに、タマネギは繊維に直角に１cm幅に切る。

1

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかけて、鶏肉を皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面焼く。焼けたら、鍋にうつす。（中まで火が通らなくてOK）

2

②のフライパンにタマネギを入れて中火で炒める。少ししんなりしたら鍋にうつす。

3

 

鶏とタマネギが入っている鍋に、バルサミコ酢、水、醤油、赤ワイン、砂糖を混ぜたものを加えて、ローリエ、にんにくも入れて中火にかける。煮たったら落とし蓋をして、弱めの中火で３０分煮込む。

4

 

ゆで卵を作る。常温に戻した卵を沸騰した湯に入れて６分半ゆでる。④の鍋の火を止めてから入れる。数時間〜１晩おくと、味がよく染み込みます。

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