このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味と果実のコクがある辛口白ワイン。
お酢や金柑の酸味に合わせてワインにも酸味、金柑の甘みや豚肉の旨みに合わせてワインにも果実のコクがあるものがオススメ。
私が選ぶオススメ品種はリースリング。キリッとした酸味がありつつ、フルーティーさを持ち合わせたこの品種。この甘酸っぱさが、この料理とピッタリ合うんです。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
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このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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