このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインやスパークリング。
ホタルイカの旨みが強いので、旨みやミネラルっぽさを感じる味わいのものがオススメ。分かりやすいのは、海の近くで造られているワイン。海の近くのワインは、魚介と相性がいいものが多いんです。プロヴァンスのロゼも合いますよ。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
キリッとした酸味とミネラル感のある辛口白ワインがオススメ!オイルベースのシンプルなパスタな...
このレシピに合わせいのは、軽めの赤ワイン。特にオススメはピノ・ノワールです。 クリー...
酸化防止剤を使っていない、もしくは比較的使用量が少ないような赤ワインだと生臭くなることなく...
アンチョビやイカに負けないようなミネラル感があり、キリっとした酸味が特徴的な白ワインやスパ...
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 いぶりがっこのスモーキーな香りに合わせて、ワインも...
これに合わせたいのは、酸味がまろやかでコクのあるワイン。 ちくわの旨みやじゃがいもの甘み...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
この料理には、キンキンに冷やしたスパークリングワインがオススメ! ジュレのツルツルっとし...
エビの旨味や枝豆の甘みに寄り添うようなミネラル感のある白ワインやスパークリングワインがおす...
トマトの酸味とワインの酸味との相性が良い。ワインの酸味がバラ肉の脂身もきれいに流してくれま...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。アボカドにコクがあってクリーミーなので、それに合...
このレシピに合わせたいのは、コク、ボリューム感のある辛口白ワイン。 お肉の脂や旨みが詰ま...
このレシピに合わせたいのは、優しい味わいの辛口白ワイン。だしやたけのこの繊細な風味を活かす...
スッキリした酸味とフルーティーな果実味のある辛口白ワインがオススメ!白菜のあっさりした甘味...
野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...
果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...
フレッシュな果実味と骨格のあるタンニンが両立する赤ワインがおすすめです。ほんのりスパイスの...
トマトの酸味やザーサイとピーナッツの旨味をより一層引き立出せてくれる、同じ味わいの要素を持...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...