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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

トマトと豚バラ肉のチーズフライ
by 石井 瞭

トマトと豚バラ肉のチーズフライ

材料

  • 【材料2人分】
  • トマト          1/3個
  • 豚バラ肉         100g
  • 大葉            4枚
  • スライスチーズ       3枚
  • オリーヴオイル       適量
  • 小麦粉         大さじ2
  • パン粉         大さじ3
  • 卵             1個
  • 塩胡椒           少々

作り方

豚バラ肉は巻きやすいものを選ぶ。トマトとチーズも巻きやすい大きさにカット。
STEP1
トマトを一口大にカットする。
STEP2
豚肉、大葉、チーズ、トマトの順番に重ねていき、豚肉をしっかり巻いていく。
巻き終えたら、小麦粉をまんべんなく付けます。
溶いた卵にくぐらせて、パン粉もしっかりつけます。
フライパンに浅めにオリーヴオイルを引き、両面しっかり焼き上げれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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