今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

揚げワンタンの皮のベトナム風ディップ
by 田邉貴昭

揚げワンタンの皮のベトナム風ディップ

材料

  • セロリ            1/2本
  • パクチー           2束
  • 玉ねぎ            1/2個
  • ミニトマト          6個
  • ホタテの貝柱(刺し身用)    6個
  • ボイル海老          4尾
  • ワンタンの皮         10枚
  • サラダ油           適量
  • レモン汁           大さじ2杯
  • ナンプラー          大さじ1杯
  • スイートチリソース      大さじ2杯

作り方

レモン汁をしっかり加えて、メリハリのあるディップソースに仕上げる。
STEP1
セロリ、玉ねぎ、パクチー、ミニトマトはみじん切りにして、ボウルに入れる。
STEP2
ホタテの貝柱とボイル海老も1口大より少し小さく切って、ボウルに入れる。調味料を加えて、均一になるように和えればディップソースの完成!!
STEP3
ワンタンの皮は半分に切って、サラダ油で揚げる。

"揚げワンタンの皮のベトナム風ディップ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

香りが華やかで酸味やタンニンがある白ワインやオレンジワインがオススメ。香りで食が進みながら、サッパリとすることが出来ます。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

同じ食材(海老)を使ったレシピ

同じ食材(セロリ)を使ったレシピ

同じ食材(パクチー)を使ったレシピ